NÄYTTEET VANHEMMAT VALIKOT
NÄYTTEET VANHEMMAT VALIKOT
1. aamiainen. Munakas, maitokaurapuuro, maitoteetä.
2. aamiainen. Tuoreet hedelmät tai marjat, paistettu omena.
Illallinen. Kasviskaalakeitto kasviöljyllä, keitetty liha, paistettu perunamuusilla, kompotti.
Iltapäivän välipala. Ruusunmarjan keittäminen, kasvi- tai hedelmämehu.
Illallinen. Vehnä vanukas, vihanneksilla täytetyt kaalirullat. Ne keitetään kasviöljyssä.
Yöksi. Suolamaito.
Koko päivän 250 g leipää, 30 g sokeria, 10 g voita.
1. aamiainen. Kurkkujuustoa, maitorissipuuroa, maitoteetä, leipää.
2. aamiainen. Hedelmä- tai tuorekasvisalaatti kasviöljyllä.
Illallinen. Helmiohrakeitto, maito, lihapullat haudutettua porkkanaa, kompotti, leipä.
Iltapäivän välipala. Vitamiinimehu - 1 lasi.
Illallinen. Keitetty kala ja kaali kasviöljyssä, kefiiri, pilaf hedelmillä, tee, leipä.
Yöksi. Hapanmaito, pulla.
Koko päivän 250 g leipää, 30 g sokeria, 10 g voita.
1. aamiainen. Lihasalaatti, tattaripuuroa kasviöljyllä, teetä maidolla, leipää.
2. aamiainen. Tuoreita hedelmiä tai marjoja tai paistettua omenaa.
Illallinen. Kasviskaalakeitto hapankermalla, naudanliha-stroganoff perunoilla, kompotti, leipä.
Iltapäivän välipala. Vitamiinimehu - 1 lasi.
Illallinen. Nuudelit raejuustolla, porkkanan lihapullat omenoilla, teetä maidolla, leipää.
Yöksi. Hapanmaito tai kefiiri, evästeet.
1. aamiainen. Raejuusto maitoa ja sokeria, riisimaitopuuroa, teetä maidolla, leipää.
2. aamiainen. Hedelmä- tai tuorekasvisalaatti kasviöljyllä.
Illallinen. Kasvisruoho kasvisöljyssä, hienonnettu leike tattaripuurolla, kompotti, leipä.
Iltapäivän välipala. Vitamiinimehu - 1 lasi.
Illallinen. Keitetty liha vihannesten kanssa, leiväviipale makealla kastikkeella, tee, leipä.
Yöksi. Kefir, pulla.
1. aamiainen. Silli, vihanneksia ja kasviöljyä, voita, mannasuurimapuuroa, teetä maitoa, leipää.
2. aamiainen. Tuoreita hedelmiä tai marjoja tai paistettua omenaa.
Illallinen. Keitto - maitokasvisose, keitetty liha, paistettu perunamuusissa, kompotti, leipä.
Iltapäivän välipala. Kasvis- tai hedelmämehu.
Illallinen. Krupenik tuorejuustoa, porkkana- ja omenapaloja, teetä maidolla, leipää.
Yöksi. Suolamaito.
Aamiainen. Keitetty makkara, helmi-ohurapuuro, tee, leipä.
Illallinen. Tuore kasvisalaatti kasviöljyllä, kasvisruokakeitto hapankerma, liha haudutettua porkkanaa, hyytelö, leipä.
Iltapäivän välipala. Vitamiinimehu - 1 lasi.
Illallinen. Vehnäpudding, kasviöljyssä oleva kaalisniitti, omenahiutale, leipä, tee maidon kanssa.
Yöksi. Kefir, pulla.
1. aamiainen. Raejuusto maitoa ja sokeria, voita, vehnä-kurpitsa maitopuuroa, teetä, leipää.
2. aamiainen. Tuore kasvisalaatti kasviöljyllä.
Illallinen. Punajuuri, pilaf keitetyllä lihalla, kompotti, leipä.
Iltapäivän välipala. Ruusunmarjan keittäminen, hedelmä- tai vihannesmehu.
Illallinen. Hyytelöinen kala. Porkkanan lihapullat omenoiden, teen, leivän kanssa.
Yöksi. Kefir, evästeet.
Tämä teksti on johdantokappale.
Ateriat vanhusten pensionaatissa
On mahdotonta olla ikuisesti nuori, mutta on täysin mahdollista viivästyttää vanhuuden saapumista. Paras tapa tehdä tämä on oikea ravitsemus ja aktiivinen elämäntapa..
Vanhuksen terveys riippuu ravitsemuksellisista ominaisuuksista ja järkevästi laaditusta valikosta. Suunnitellessaan ikääntyvien ihmisten ruokalistaa Pavlovsky-pansion kokit tukeutuvat seuraaviin suosituksiin:
- ravitsemusterapeutit;
- endokrinologia - tiede, joka tutkii endokriinisen järjestelmän poikkeavuuksia;
- gerontologia - ikääntymisen ehkäisy;
- gastroenterologia - ruoansulatuskanavan työn tutkiminen.
Varaa huone
sivustolla
ja saat 2 päivää
sukulaisen asuinpaikka pensionaatissa
Luonnonmukaiset tuotteet ovat terveyden perusta
Pensionaatin työntekijä, joka laatii vanhuksen ruokavalion, työskentelee ruokavalion ravitsemusasiantuntijoiden suositusten perusteella.
Valitsemme tuotteet huolellisesti ravintovalikkoon. Potilaidemme terveelliseen, ravitsevaan ravitsemukseen ja heidän fyysisen ja henkisen aktiivisuutensa ylläpitämiseen käytämme:
- luonnolliset kasviruoat, joissa on runsaasti vitamiineja, antioksidantteja, rautaa, kalsiumia, jodia, pektiiniä ja muita vanhuksen elimistölle hyödyllisiä aineita;
- kaikenlaiset merenelävät, jotka sisältävät tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita, vähentävät sydän- ja verisuonitautien, sydänkohtausten riskiä, ovat hyödyllisiä hermosoluille ja aivoille;
- maitotuotteet, joissa on runsaasti kalsiumia ja proteiineja, lisätään ruokavalioon hermoston aktiivisen toiminnan, lihasten toiminnan ja syövän riskin vähentämiseksi;
- vähärasvainen naudanliha ja siipikarja, joka sisältää proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Nämä tuotteet alentavat kolesterolitasoja, niitä käytetään korjaaviin ruokavalioihin, liikalihavuuteen, anemiaan ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen..
Valikko sisältää varmasti:
- hedelmiä ja kasviksia,
- marjoja,
- pähkinät,
- viljat ja munat,
- kurpitsansiemenet,
- mehut,
- vihreä tee,
- hedelmälevitteet ja hyytelö.
Hoidamme vieraitamme, valitsemme hyödyllisimmät tuotteet, käsittelemme heitä makeisilla ja kotitekoisilla kakkuilla.
Kokit valmistavat vieraille juhlapäivinä ja syntymäpäivinä erityisen juhlalistan, jotta he voivat tuntea olonsa mukavaksi kuin kotona.
Ruokavalio - kehon tilasta huolehtiminen
Vanhusten täysihoitolan ruokavalio velvoittaa ammattikokkimme valmistamaan erityisiä ruokavalioita, jotka kunnioittavan ikäisen ihmisen keho imeytyy helposti.
Kun valmistetaan erilaisia ruokia vieraille, tuotteille tehdään hellävarainen lämpökäsittely, jonka avulla ne voivat säilyttää vanhusten ravinnoksi tarvittavat mineraalit, vitamiinit, proteiinit ja hiilihydraatit..
Pensionaatin henkilökunta noudattaa dietetiikan lakeja ja organisoi työnsä tiettyjen tavoitteiden mukaisesti:
- Tarjotaan ikääntyneelle keholle tarvittavaa energiaa säilyttäen samalla ravitsemuksellinen tasapaino.
- Aineenvaihdunnan palauttaminen ruoansulatuskanavan häiriöiden lievittämiseksi.
- Ravitsemusosaamisen kehittäminen ja vahvistaminen jatkamaan kotona.
Henkilökunta löytää aina lähestymistavan laitoksen asukkaisiin. Sopeudumme heidän makuunsa ja ratkaisemme terveysongelmia luomalla yksilöllisen ruokalistan kaikille, jotka tarvitsevat ruokavaliota.
Vieraille, joiden happamuus on matala tai korkea, otamme joka päivä ruokavalioon fermentoituja maitotuotteita: hedelmäjogurtteja, vähärasvaista tuoretta hapankermaa, raejuustoa, juustoa. Eri kroonisista sairauksista kärsiville vieraille valitsemme erillisen ruokavalion heidän hoitavien lääkäreiden suositusten mukaisesti.
Asiantuntijamme tarjoavat erityisen tasapainoisen menun (taulukon numero 9) tietylle ryhmälle diabetesta sairastaville täysihoitolan asukkaille.
Ruuansulatuskanavan häiriöissä (ripuli, ummetus, mahahaava ja muut vastaavat sairaudet), joiden syy on juuri ruokien väärässä valinnassa ja valmistuksessa, järjestämme yksilöllisen terapeuttisen ravitsemuksen. Se auttaa selviytymään ongelmista, joita ihmisille on syntynyt ennen 80 vuotta ja sen jälkeen..
Lomakodin menu viikon ajan (yhteinen pöytä):
MAANANTAI
Aamiainen:
- Hirssipuuro voilla - 200/5
- Leipä voilla ja juustolla - 60/15/20
- Vihreä tee - 1/200
- Tuoreet hedelmät - 1/100
- Kurpitsa siemenet - 1/50
Illallinen:
- Porkkanasalaatti valkosipulilla ja kasviöljyllä - 1/100
- Perunakeitto naudanlihan lihapullilla - 1/250
- Kanan lihapullat sienikastikkeella - 60/50
- Herne sose - 1/150
- Kuivattu hedelmäkompotti - 1/200
- Leipä - 1/60
Iltapäivän välipala:
- Pulla - 1/50
- Makkara - 1/100
- Tomaattimehu - 1/200
Illallinen:
- Kurkku - 1/150
- Kalaa munakas - 1/100
- Perunamuusia tai helmiohra-puuroa - 1/150
- Ruusunmarjan infuusio - 1/200
- Leipä - 1/60
Yöllä:
TIISTAI
Aamiainen:
- Ohra-puuroa voilla - 200/5
- Leipä voilla ja makkaralla - 60/15/20
- Kaakao - 1/200
- Tuoreet marjat - 1/100
Illallinen:
- Olivier-salaatti kasviskastikkeella - 1/100
- Tuore kaali-borssi kanalla - 1/250
- Maalaistyyliset perunat kananleivällä - 1/160
- Haudutettu kaali - 1/100
- Kuivattu hedelmäkompotti - 1/200
- Leipä - 1/60
Iltapäivän välipala:
- Raejuustokastike tiivistettyä maitoa ja smetanaa - 1/150
- Karpalokompotti - 1/200
- Hedelmät - 1/100
Illallinen:
- Tomaatti - 1/100
- Kaalarullat riisin kanssa - 1/150
- Maitoteetä - 1/200
- Leipä - 1/60
Yöllä:
- Hedelmäjogurtti - 1/200
KESKIVIIKKO
Aamiainen:
- Maidonuudelit voilla - 1/200
- Leipä voilla ja juustolla - 60/15/20
- Kaakao - 1/200
- Tuoreet hedelmät - 1/100
Illallinen:
- Vinaigrette - 1/100
- Sienisoseeke kanaliemellä - 1/250
- Stroganoffin maksa - 50/50
- Löysä tattaripuuro - 1/150
- Kuivattu hedelmäkompotti - 1/200
Iltapäivän välipala:
- Porkkananleivokset hapan kerma - 150/20
- Omenamehu - 1/200
Illallinen:
- Kurkku - 1/100
- Keitetty muna - 1/80
- Haudutettu kaali - 1/150
- Ruusunmarjan infuusio - 1/200
- Leipä - 1/60
Yöllä:
- Vähärasvainen fermentoitu paistettu maito - 1/200
TORSTAI
Aamiainen:
- Manna-puuroa voilla - 1/200
- Pulla keitettyä sianlihaa - 60/15/20
- Marjat - 1/100
Illallinen:
- Silli sipulilla ja kasviöljyllä - 35/20/10
- Kharcho-keitto kanalla - 1/250
- Kala hapankerma kastikkeessa - 75/75
- Perunamuusia - 1/150
- Kuivattu hedelmäkompotti - 1/200
- Leipä - 1/60
Iltapäivän välipala:
- Confiture-piirakka - 1/80
- Naudan makkara - 1/100
- Kissel - 1/200
- Karkit - 1/50
Illallinen:
- Lihapullat kastikkeella - 60/50
- Tattarapuuro - 1/150
- Leipä - 1/60
- Tomaattimehu - 1/200
Yöllä:
PERJANTAI
Aamiainen:
- Hirssipuuro voilla - 200/5
- Leipä voilla ja juustolla - 60/15/20
- Kaakao - 1/200
- Tuoreet hedelmät - 1/100
- Pähkinät - 1/60
Illallinen:
- Rapusalaatti riisin kanssa - 1/100
- Tuore kaali-borssi kanalla - 1/250
- Maksa pannukakut - 1/50
- Löysä tattaripuuro voilla - 150/50
- Kuivattu hedelmäkompotti - 1/200
- Leipä - 1/60
Iltapäivän välipala:
- Juustokakut hapan kerma - 150/300
- Vihreä tee - 1/200
- Rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut - 1/100
Illallinen:
- Tomaatti - 1/100
- Pilaf kananlihalla - 50/150
- Koivun mehu - 1/200
- Leipä - 1/60
Yöllä:
Lauantai
Aamiainen:
- Riisipuuro voilla - 200/5
- Leipä voilla ja makkaralla - 60/15/20
- Tee - 1/200
- Tuoreet hedelmät - 1/100
- Pähkinät - 1/60
Illallinen:
- Kasvisruoka - 1/150
- Liha solyanka - 1/250
- Riisi, jossa on kyljys - 150/50
- Kuivattu hedelmäkompotti - 1/200
- Leipä - 1/60
Iltapäivän välipala:
- Munakas - 1/100
- Kissel - 1/200
- Kuivatut hedelmät - 1/60
Illallinen:
- Haudutettua kaalia naudanlihalla - 50/150
- Ruusunmarjan infuusio - 1/200
- Leipä - 1/60
Yöllä:
- Vähärasvainen fermentoitu paistettu maito - 1/200
SUNNUNTAI
Aamiainen:
- Kaakao - 1/200
- Tuoreet hedelmät - 1/100
- Hirssipuuro "Ystävyys" voilla - 200/5
- Leipä voilla ja juustolla - 60/15/20
Illallinen:
- Salaatti "Silakka turkin alla" - 1/100
- Herne keitto kanalla - 1/250
- Perunamuusia kyljellä - 150/50
- Kuivattu hedelmäkompotti - 1/200
Iltapäivän välipala:
- Vehnäpannu - 1/100
- Karpalokompotti - 1/200
- Karkit - 1/50
Illallinen:
- Hapankaalia - 1/30
- Tattarapuuro naudanlihalla - 100/50
- Tee - 1/200
- Leipä - 1/60
Yöllä:
Pensionaatin valikon ominaisuudet
Kun laadimme kunnioitettavien asukkaidemme järjestelmän ja ruokavalion, kiinnitämme erityistä huomiota ruokien kaloripitoisuuteen ja ravintoaineiden tasapainoon tukeakseen heikentyneen kehon energiaa:
- proteiinit ottaen huomioon aminohappojen koostumus;
- kasvi- tai eläinrasvat ja niiden järkevä suhde;
- hiilihydraatit.
Höyrytettyjä ruokia pidetään hyödyllisimpinä. Keho imee ne hyvin, niissä on riittävä määrä ravintoaineita eivätkä ne aiheuta terveysongelmia vanhuksille..
Henkilökohtainen ravitsemusohjelma, joka auttaa apua tarvitsevia asukkaita syömisen yhteydessä, monipuolinen valikoima laadukkaita tuotteita, koulutetun henkilöstön tarjoama palvelu, erillinen lähestymistapa jokaiseen henkilöön, antaa meille mahdollisuuden luoda ihanteelliset olosuhteet vieraille. Monet heistä tulevat luoksemme ystäviemme suositusten perusteella, jotka ovat kokeneet palvelumme mukavat olosuhteet.
Pensionaatissamme vieraat paitsi lepäävät hyvin, mutta myös terveellisemmiksi. Sukulaiset huomaavat positiivisia muutoksia rakkaansa elämässä ja kiittävät pensionaatin henkilökuntaa ystävällisestä suhtautumisesta ja huomiosta sukulaisiinsa.
Vanhusten ravitsemus: suositukset ja esimerkkivalikko viikon ajan
Tässä artikkelissa opit:
Miksi ravitsemusongelmat ilmenevät vanhuudessa
Mitkä ovat vanhusten aterioiden valmistamisen periaatteet
Mitä ruokia ei pitäisi syödä ummetuksesta kärsiville vanhuksille
Voitteko juoda alkoholia vanhuudessa?
Kehon elintoimintojen ylläpitämiseksi ja vanhusten kehon erilaisten olosuhteiden korjaamiseksi on välttämätöntä antaa keholle energiaa ja erilaisia ravintoaineita. Oikealla ravinnolla on keskeinen rooli tässä prosessissa. On tärkeää ottaa huomioon, että hidastuvan aineenvaihdunnan, erilaisten sairauksien ja elämäntavan tulisi olla perustekijöitä ruokavalion ja terveellisen ruokavalion valinnassa. Näiden periaatteiden huomioon ottaminen antaa sinulle mahdollisuuden muodostaa täydellinen ruokavalio, joka ottaa huomioon kunkin henkilön yksilölliset tarpeet..
Vanhusten järkiperäisen ravitsemuksen ominaisuudet ja periaatteet
Ravitsemuksen energiatase
Kalorien lukumäärä on syytä pitää tiukana: sekä liiallinen syöminen että suurten rasvamäärien ja hiilihydraattipitoisten ruokien (leipä, murot, sokeri) syöminen ovat haitallisia. Usein juuri liikaa syöminen aiheuttaa suurinta haittaa terveydelle..
Ateroskleroosin ehkäisy
Vaskulaarinen ateroskleroosi on yksi vanhusten tärkeimmistä kuolinsyistä. Sinun on syötävä mahdollisimman vähän eläinrasvoja, mahdollisimman paljon kalaa. Se sisältää tärkeitä rasvahappoja. Myös raejuusto ja käynyt maitotuotteet, vihannekset, hedelmät ovat välttämättömiä ruokavaliossa. Kaikki tämä auttaa alentamaan veren kolesterolia ja estää sen imeytymisen verestä suoliston kautta..
Suositeltavia artikkeleita:
Suurin valikoima ruokavaliossa
Kehon optimaalisen toiminnan ylläpitämiseksi päivittäisessä valikossa on oltava erilaisia tuotteita: kala, liha, munat, vihannekset ja hedelmät, maitotuotteet, viljat.
Riittävä vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti
Oikean ruoan valitsemisen lisäksi on tärkeää valmistaa ruokasi oikein. Esimerkiksi valmistamalla vihanneksia tai hedelmiä väärin, voit tuhota kokonaan niiden sisältämät vitamiinit. Mineraaleja toimittaa kehoon raaka hedelmät, vihannekset, juuri pestyt mehut, kuivatut hedelmät.
Vanhusten ravitsemuksen kannalta on tärkeää välttää säilykkeitä ja erilaisia tiivisteitä. Raakojen vihannesten ja hedelmien tulisi olla ruokavalion perusta ja ympäri vuoden. Suuri määrä suolaa, muuten, vaikuttaa negatiivisesti verenpaineeseen, sydämen toimintaan ja pidättää vettä kehossa. Suositeltu suolamäärä päivässä on enintään 10 g. Lisäksi on tärkeää rajoittaa tarkoituksellisesti suolaisten ruokien kuten sillin, suolakurkkujen, sienien jne. Käyttöä..
Ruokien ja aterioiden tulisi olla kevyitä, imeytyviä hyvin
Ruoansulatusentsyymit toimivat huonommin iän myötä ja ruoansulatusaktiivisuus vähenee huomattavasti. Sienet, palkokasvit ja savustettu liha voivat vaikeuttaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Siksi on syytä suositella kaloja ja maitotuotteita näille haitallisille tuotteille eläinproteiinien sijaan.
Ruoan tulisi aiheuttaa ruokahalua
Ruokien tulisi näyttää melko ruokahaluttavilta, koska itse ruokahalu vanhuksilla on melko vähentynyt. Käytä tuoreita mausteita: sipulia, tilliä, valkosipulia, persiljaa jne. Niillä on erinomaiset makua parantavat ominaisuudet, ja ne sisältävät myös suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Muuten, harvat ihmiset tietävät, mutta sipuli ja valkosipuli palvelevat hyvin ateroskleroosin ehkäisyssä ja lisäävät ruoansulatuskanavan toimintaa..
Ruokavalion suositukset vanhuksille
Iäkkäiden ihmisten suurimpia ongelmia ovat hidas aineenvaihdunta, ruokahalun heikkeneminen, lääkkeiden erilaiset sivuvaikutukset, ylensyönti ja nirso. Ehkä ei kaikkia, mutta suurin osa heistä on varmasti ikääntyneiden ihmisten edessä. Tällaisten ilmiöiden seurausten vähentämiseksi on tärkeää muuttaa tavallista ruokavaliota:
Proteiinien lähteet. Paras proteiini ei ole liha, vaan äyriäisproteiini. Se on paljon paremmin imeytynyt ja monta kertaa hyödyllisempi. On suositeltavaa käyttää mereneläviä päivittäin keittämällä tai höyryttämällä niitä. Sinun on syötävä lihaa enintään 2 kertaa viikossa. Lisäksi keitot lihaliemellä vain kerran viikossa. Voit syödä 3 munaa viikossa. Meijerituotteita ei ole rajoitettu, mutta on tärkeää valita vähärasvainen.
Rasvojen lähteet. Jos syöt rasvoja, niin vain kasvis. Öljy - vain puhdistamatonta ja vain tuoretta - lisää salaatteihin, muroihin, mutta älä käytä sitä väärin. Eläinrasvat aktivoivat kolesterolin metaboliaa, jonka kanssa on myös tärkeää olla liioittelematta. Munissa ja maitotuotteissa yleensä oleva rasva riittää. On myös tärkeää, ettet liioittele sitä voilla - enintään 1 voileipä päivässä.
Hiilihydraattien lähteet. Hiilihydraatit ovat erittäin tärkeitä vanhusten ruokavaliossa. Niiden on oltava vain monimutkaisia, jotka vapauttavat energiaa hitaasti. Lisäksi ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan ylläpitämiseksi ruoan sulamattomien ravintokuitujen läsnäolo on tärkeää. Ne auttavat paitsi välttämään sellaisia epämiellyttäviä ilmiöitä kuin ummetus, mutta myös stimuloivat koko ruoansulatuskanavan työtä. Löydät ne täysjyväleivästä, viljasta (tattari, kaurapuuro), vihanneksista, hedelmistä. Kaikki, mikä kasvaa sängyissä, tulisi syödä yksinomaan raakana, käyttää keittoja, pannuja jne..
Mikro- ja makroelementtien lähteet, vitamiinit. Mitä vanhemmaksi tulemme, sitä huonommat ravintoaineet imeytyvät. Kaikki mikro- ja mikroelementit auttavat kehoamme iästä riippumatta, mutta vanhuudessa heidän apunsa on korvaamatonta. Tietenkin lääkärit suosittelevat kaikkien alkuaineiden hankkimista ruoan kanssa, mutta kaikkien yli 60-vuotiaiden tulisi ottaa lisää ravintolisiä vitamiinien ja alkuaineiden määrän vakauttamiseksi kehossa..
Rajoitukset ja kiellot. Tärkeintä on lähestyä ruokalistan rakentamista rationaalisesti, silloin kiellot ja rajoitukset näyttävät merkityksettömiltä. Kaikkien rajoitusten päätavoitteena on vähentää liikalihavuutta, sydän- ja verisuonitauteja sekä diabetes mellitusta. Tämä voi johtua "tyhjistä kaloreista" - sokerista, leivonnaisista, makeisista. Korvaa ne tuoreilla marjoilla, hunajalla ja hedelmillä. Lisäksi ei ole toivottavaa syödä hienosta jauhosta ja hiotusta viljasta valmistettua leipää..
Ruoansulatuskanavan liiallinen kuormitus vanhuudessa ei ole toivottavaa. Tämän välttämiseksi sinun ei pidä syödä liikaa, syödä suolaisia, mausteisia ja savustettuja ruokia..
Kategoria "ei" vanhusten ruokavaliossa. Kaikki puolivalmisteet, makkarat, sooda ja pikaruoat tulisi ehdottomasti jättää ruokavalion ulkopuolelle. Alkoholi on hieno, mutta hyvin maltillisesti. Optimaalisin on lasillinen kuivaa viiniä. On parempi kuluttaa pöytäsuolaa minimiin - ylimääräinen suola auttaa vain sydänvikojen kehittymistä. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että ruokavalion tulisi olla monipuolinen, jotta keho ei pääse stressitilaan..
Ruoan täydelliseen omaksumiseen vanhuudessa tarvitset paitsi ruoan ominaisuudet myös henkilön yleisen kunnon.Fyysisen kehon ylläpitämiseksi on myös tärkeää ottaa käyttöön fyysinen aktiivisuus. Tämä auttaa stabiloimaan ruoansulatusta. Lisäksi on välttämätöntä ylläpitää optimaalinen psykologinen tila. Aterioiden ei pitäisi olla mukana lukemassa tai katsomassa televisiota, on paljon parempi kommunikoida läheisten kanssa esimerkiksi syömisen aikana.
Esimerkki vanhusten ruokalistan laatimisesta viikon ajaksi
Aamiainen: tee (vihreä), juusto- ja voileipä.
Toinen aamiainen: maitopuuro (maito), omenat, raastettu keitetyllä raastetulla porkkanalla, sitruunan kastikkeella.
Lounas: vihreää salaattia, herne keittoa, kalaa, perunamuusia ja ruusunmarjan kompottia.
Iltapäivän välipala: fermentoidut maitotuotteet.
Illallinen: paistettu omena, vasikanleipä keitetyt vihannekset (pieninä annoksina).
Aamiainen: juurisikuri maitoa, raejuustoa lisäämällä vähärasvaista hapankermaa.
Toinen aamiainen: kaurapuuro maitoa, raejuustopannukakkuja, vihreää teetä.
Lounas: kukkakaalikeitto, haudutettua naudanlihaa herneillä, karpalomompotti.
Iltapäivän välipala: yksi omena tai mikä tahansa hedelmä.
Illallinen: munakoiso, joka on paistettu juustossa, perunamuusia, marjahyytelöä.
Aamiainen: tee leivällä.
Toinen aamiainen: hedelmiä ja puuroa.
Lounas: salaatti haudutettua paprikaa, sipulikeitto, kanan lihapullat riisin kanssa, luumu kompotti.
Iltapäivän välipala: ruusunmarjan kompotti, raejuustokerma.
Illallinen: riisipuuro, sitruunatee.
Aamiainen: lämmin maito bageleilla.
Toinen aamiainen: maitopuuro, voileipä, ohrakahvi.
Lounas: nuudelikeitto lihapullilla.
Illallinen: kesäkurpitsa-pannukakkuja, käynyt maitojuoma.
Aamiainen: kaakao maidolla, kanalla tai kanilla.
Toinen aamiainen: kaurapuuropuuro vedessä, keitetty muna (ilman keltuaista), tee sitruunalla.
Lounas: tomaattiriisikeitto, höyrytetty kalapihvi keitetyillä vihanneksilla, ruusunmarjan kompotti.
Iltapäivän välipala: viinirypäleet, juusto.
Illallinen: tomaatit, jotka on täytetty perunamuusilla, kuivattu hedelmäkompotti.
Aamiainen: tee maitoa, pulla raejuustoa.
Toinen aamiainen: maitopuuro, johon on lisätty kanelia, voileipä, voi ja kaakao maitoa.
Lounas: linssikeitto krutonkeilla, kala sienillä, höyrytetty, keitetyt perunat, karpalohyytelö.
Illallinen: kalakeitto (vähärasvainen), salaatti (kuten vinaigrette), tee.
Aamiainen: juurisikuri, johon on lisätty maitoa, kinkkuvoileipä.
Toinen aamiainen: lyötyt munat, voileipä juustolla ja voilla, kaakao maidolla.
Lounas: kasviskeitto, keitetty kana pastalla, tuore.
Iltapäivän välipala: kefiiri, ruisleipä hillolla.
Illallinen: raejuustokakku, aprikoosikompotti.
Tämä on yksi ikääntyneiden ruokavaliovaihtoehdoista. Tietenkin on tärkeää valita se ottaen huomioon henkilön sairaudet ja mieltymykset. Ehdotetussa versiossa ei todellakaan ole tuotteita, jotka laimentavat ruoansulatusta tai jotka voivat vahingoittaa heikkoa kehoa.
Mitä ruokaa tulisi käyttää vanhusten ummetukseen
Yksi kehon toimintamuutosten ikävimmistä seurauksista on ummetus. Samanaikaisesti tämän sairauden hoito on avain nopeaan toipumiseen..
Ei suositeltavia tuotteita
Muista sulkea pois seuraavat elintarvikkeet ruokavaliosta:
mikä tahansa taikina - paahto tai voi, korkealaatuisista jauhoista valmistettu leipä;
kaikki liha ja rasvainen siipikarja (hanhi tai ankka);
savustetut tuotteet ja säilykkeet;
munat (kovaksi keitetyt ja munakokkelit)
retiisi, valkosipuli, sipuli, nauri, retiisi;
mustikat, koirapuu, kvitteni;
kaikki makeiset;
kuumia kastikkeita, sinappia.
Ummetuksen yhteydessä kielto sisältää myös:
Sulje pois myös riisi ja mannasuurimot.
Suositeltava ruoka
Voidaan syödä ummetuksella:
ruisleipä ja täysjyväjauhoista paistettu leipä sekä kuivat keksit ja leivonnaiset;
lihaliemessä keitetyt vihanneskeitot sekä borssi-, punajuurikeitto ja kaalikeitto;
puoliviskoosiset ja murenevat viljat, erityisesti tattari;
vähärasvainen siipikarja ja liha;
keitetyt ja paistetut kalat;
vihreät ja hapan hapankaali.
Erityissuositukset juurikkaiden, melonien, luumujen, luumujen, viikunoiden ja aprikoosien käytöstä. Näytetään myös raakavihanneksista valmistetut salaatit (esimerkiksi vinegretti). Pukeutuminen yksinomaan kasvi- tai oliiviöljystä. Vihannesten kaviaari ja hedelmäsalaatit ovat myös käteviä.
Parasta on juoda maitotuotteita, joissa on ummetusta: fermentoitu paistettu maito, juustomassa ja jogurtit (jos maitotuotteet ovat hyvin siedettyjä), ruusunmarja- ja ruislese-kompotti, kasvi- ja hedelmämehut.
Tarkempia tietoja kaikista
kiinnostavia kysymyksiä, voit jättää puhelinnumerosi tai
soita numeroon: + 7-495-021-85-54
Ruokavalio vanhuksille
- Kehon ikääntymisen ominaisuudet
- Terveellisen ruokavalion suositukset
- Välttämättömät vitamiinit
- Ravitsemusperiaatteet
- Esittelyssä olevat tuotteet
- Ei-toivotut elintarvikkeet
- Esimerkki viikkovalikosta
Kehon ikääntymisen ominaisuudet
Terveellisen ruokavalion suositukset
Tietämisen arvoinen! Vanhusten tulisi säännöllisesti sisällyttää vihreää teetä, omenoita, rusinoita ja yrtti-infuusioita.
Välttämättömät vitamiinit
Ravitsemusperiaatteet
Selvitä ylipainon syyt ja tapoja laihtua nopeasti
Ilmoittaudu ilmaiseen esivalintaan
tapaaminen ravitsemusterapeutin kanssa!
- Syö samaan aikaan. Tämä luo hoito-ohjelman, joka pitää aineenvaihduntasi normaalina..
- Syö pieninä annoksina 4-5 kertaa päivässä. Tässä tapauksessa on oltava kolme täyttä ateriaa ja pari välipalaa..
- Vältä nälkää, vaikka et haluaisikaan syödä ollenkaan. Tämä johtaa nopeaan kuivumiseen ja voiman menetykseen..
- Vältä ylensyöntiä ja öisiä aterioita, sillä tällaiset huonot tavat johtavat painonnousuun nopeasti.
- Syö terveellistä ruokaa optimaalisessa lämpötilassa.
- Juo vettä ennen ateriaa, ei sen aikana.
- Anna etusija kypsennetyille, paistetuille tai haudutetuille elintarvikkeille.
- Luo tasapainoinen valikko, joka sisältää riittävän määrän vihanneksia, hedelmiä, maitotuotteita ja lihaa. Sinun ei pitäisi siirtyä kokonaan kasvissyöjään, koska havaintojen mukaan se ei oikeuta vanhempien ihmisten ruokavaliota.
Esittelyssä olevat tuotteet
Vanhusten hyödyllisten tuotteiden luettelo voidaan esittää seuraavan taulukon muodossa:| Tuotekategoria | Ominaisuudet: |
|---|---|
| Vilja | Voit käyttää useimpia muroja (paitsi mannasuurimoita) keittojen, murojen, vuoka-annosten valmistamiseen |
| Liha | Pitäisi olla vähärasvainen ja tarjoillaan keitetyt tai paistetut. Paras keittää kani, kana ja kalkkuna |
| Vihannekset | Punajuuret, porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa ovat hyödyllisiä. Vihanneksista voidaan tehdä muhennoksia, keittoja, salaatteja tai kotitekoisia mehuja |
| Hedelmät | Vähäsokerisia hedelmiä (vihreitä omenoita) suositellaan |
| Vihreät | Suurten vihreiden määrien hyväksymistä salaateissa kannustetaan |
| Keitot | Voi olla vihannes pienellä kalaliemellä. Ei ole suositeltavaa syödä rikas sianlihaa |
| Juomat | Voit juoda vihreää ja mustaa teetä, hedelmäliemiä, yrttiteitä, erilaisia kotitekoisia kompoteja ja hyytelöä |
| Maitotuotteet | On oltava valikossa säännöllisesti. On suositeltavaa käyttää vähärasvaista raejuustoa, kefiriä, fermentoitua maitoa, smetanaa. Täysmaitoa ei suositella |
| Makeiset | Pieni määrä kotitekoista hilloa, vaahtokarkkia, keksejä on sallittua. Välipaloja varten voit käyttää pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä |
Huomio! Ihmisen ikääntyessä voi olla vaikeaa valmistaa useita tunteja päivässä. Ihanteellinen ratkaisu sille voi olla ruoanvalmistus pakastamalla. Joten voit saada nopeasti ja helposti valmiita aterioita lihasta, kalasta, taikinasta.
Ei-toivotut elintarvikkeet
Tärkeä! Jos henkilö kärsii lisäksi vakavasta kroonisesta sairaudesta (diabetes mellitus, virtsatulehdus jne.), Hänen ruokavalionsa tulisi valita ottaen huomioon meneillään oleva patologia. Tällaisessa tilassa on suositeltavaa nähdä säännöllisesti lääkäri..
Terveellisen ruokavalion ohjeet senioreille
- asianmukainen ravinto vanhuksille
Ikääntyminen on luonnollinen prosessi, johon liittyy fysiologisia muutoksia kehossa. Monet asiantuntijat uskovat kuitenkin, että siihen voidaan vaikuttaa. Ikääntymisen hidastamiseksi ja kehon normaalin suorituskyvyn ylläpitämiseksi on tärkeää varmistaa vanhusten asianmukainen ravitsemus..
Hyvän ravitsemuksen periaatteet
Iän myötä vatsan mikrofloora muuttuu, happamuus vähenee. Myös maksan paino pienenee ja virtsarakon määrä kasvaa. Haima ja suuontelo muuttuvat. Kaikki tämä edistää sairauksien kehittymistä: krooninen gastriitti, paksusuolitulehdus tai haimatulehdus, diabetes mellitus vanhuksilla, haavaumailmoitukset jne..
Mikä on hyödyllistä ja mikä ei?
Vanhuksen rationaalinen ravitsemus perustuu seuraaviin periaatteisiin:
- kalorien hallinta - liikalihavuuteen liittyvien mahdollisten ongelmien välttämiseksi kulutettujen kaloreiden on vastattava kulutettua energiaa. Yli 60-vuotiaille ihmisille arvioitu päivittäinen energia-arvo on 2100-2300 kcal ja yli 80-1900-2000. Nämä indikaattorit vaihtelevat elämäntavan, kuormituksen mukaan;
- murskaaminen - on suositeltavaa syödä ruokaa 4-6 ateriaa pieninä annoksina;
- hyödyllisyyden prioriteetti - etusija annetaan helposti sulaville elintarvikkeille, jotka aktivoivat kohtalaisesti ruoansulatuskanavan motorisen, eritysfunktion;
- riittävän määrän puhdasta vettä.
On myös suositeltavaa noudattaa skleroottista ruokavaliota..
Iäkkäillä aineenvaihdunta hidastuu, ja monilla ruokahalu on heikentynyt. Tilannetta pahentavat määrättyjen lääkkeiden haittavaikutukset. Siksi on tärkeää noudattaa rajoituksia:
- eläinrasvojen kulutuksen minimoimiseksi - on toivottavaa minimoida rasvaisen lihan, kerman ja voin, kalakaviaarin jne. määrä;
- korvaa täysmaito fermentoiduilla maitotuotteilla - on parempi käyttää kefiriä, fermentoitua paistettua maitoa, vähärasvaista jogurttia. Heillä on alennettu laktoosipitoisuus (maitosokeri), jota vanhemmat ihmiset eivät vähemmän omaksua;
- valvoa sokerin (enintään 50 g, mukaan lukien juomat, leivonnaiset) ja suolan (enintään 5 g) kulutusta.
Vanhusten "oikeita" ruokia ovat: täysjyväleipä, murot, vihannekset ja hedelmät (syödä tuoreena). Ne antavat keholle kuitua, monimutkaisia hiilihydraatteja jne. Proteiinilähde on:
- kalassa (vähintään 3 kertaa viikossa) on myös runsaasti sinkkiä, rautaa, A- ja D-vitamiineja. Se auttaa normalisoimaan kolesterolin metaboliaa, vahvistamaan immuniteettia ja normaalia sydämen toimintaa;
- vähärasvainen liha - rikastuttaa kehoa lisäksi raudalla;
- siemenet ja pähkinät - kulutetaan kohtuullisesti päivittäin. Ne sisältävät myös monityydyttymättömiä happoja, laajan valikoiman vitamiineja;
- palkokasvit (herneet, pavut, linssit). Niitä syödään ei useammin kuin joka toinen päivä. Ne ovat kasviestrogeenien lähde (vähentävät osteoporoosin ja sydän- ja verisuonitautien riskiä). Ne ovat kuitenkin vasta-aiheisia vanhuksille, joilla on kihti, munuais- ja nivelsairaudet;
- munat (1-2 kertaa viikossa). Ne sisältävät foolihappoa, laajan valikoiman vitamiineja (B12, B3, A, E, D), kaliumia, kalsiumia, fosforia jne..
Terveellisiä rasvoja löytyy puhdistamattomista kasviöljyistä. Niitä käytetään salaattien ja murojen kasteluun. Erilaiset tuoreet yrtit (persilja, tilli, korianteri) sisältävät C-vitamiinia ja foolihappoa.
Ravinto vanhuksille: oikea valikko 80 vuoden jälkeen viikon ajan - ruokavaliosuositukset
Vanhan, heikentyneen organismin elintärkeän toiminnan ylläpitämiseksi, sen eri tilojen korjaamiseksi ja pilaantumisen estämiseksi on välttämätöntä saada kaikki sen järjestelmät vitamiineilla, makro- ja mikroelementeillä sekä ravinteilla. Vanhusten ravitsemus on avainasemassa. Aineenvaihdunta hidastuu 65: n jälkeen. Myös erilaiset sairaudet, lääkkeiden ottaminen, vähentävät ruokahalua, hajua, vaimentavat makuhermojen toimintaa. Siksi vanhuksille on tärkeää tarjota tasapainoinen, monipuolinen menu, ruokailu tarvittavina annoksina tiukasti määritetyn aikataulun mukaisesti. Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon kunkin yksilölliset mieltymykset ja tarpeet. Vanhusten asiakkaiden täysihoitolaverkosto "Zabota" on paikka, jossa voit tavata vanhuuden arvokkaasti. Meillä on joukko ammattilaisia, jotka pyrkivät parantamaan jokaisen osaston elämää, seuraamaan tarkasti hänen terveyttään ja järjestämään vapaa-aikaa.
Terveellistä ruokaa
Istuva elämäntapa, vitamiinien puute, usein käytettävät lääkkeet, ummetus - johtavat sairauksien pahenemiseen, niiden siirtymiseen krooniseen muotoon, kehon rappeutumiseen. Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi ja terveyden ylläpitämiseksi mahdollisimman pitkään iäkkäät ihmiset ennen 80-vuotiaita ja sen jälkeen tarvitsevat oikean ja tasapainoisen ruokavalion ja ruokalistan: ruoan on oltava monipuolista, kaloripitoista, maukasta ja terveellistä, valittuna ottaen huomioon terveydentila ja viimeiset vuodet. On tärkeää ottaa huomioon pureskelun vaikeus ja maun menetys, maha-suolikanavan toiminta.
Rakentamisen ominaisuudet ja periaatteet
Ruokaryhmän tulisi koostua helposti sulavista komponenteista, joissa on optimaalinen suola-, proteiini- ja rasvasuhde. Optimaalinen hoito tulisi määrittää ja kulutettujen kaloreiden määrää ei pidä ylittää. Poista haitalliset ja epäterveelliset ruoat ja juomat jääkaapista.
Yleiset suositukset ruokavalion oikeasta koostumuksesta
Vanhemmalle ikäryhmälle ominaisten sairauksien esiintymisen ja etenemisen välttämiseksi on tarpeen säätää päivittäistä valikkoa. Tätä varten on suositeltavaa noudattaa seuraavia ruokavaliota koskevia suosituksia vanhuksille:
Ota kalorit huomioon. Kulutettujen kaloreiden määrän tulisi suoraan riippua energiankulutuksesta.
Tuoteluettelon tulisi sisältää tuotteet, joille on ominaista sklerootin vastainen vaikutus - ne auttavat säilyttämään muistia;
Valitse monipuolinen menu, joka sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita.
Aamiaisen, iltapäiväteen, lounaan ja illallisen tulisi mieluiten koostua helposti sulavasta ruoasta, mikä luo kohtuullisen kuormituksen maha-suolikanavan järjestelmään.
Tarkkaile tiettyä ruoan kulutuksen tiheyttä ja jakamalla syötävien syötöt tasaisesti.
Lisäksi ruokavaliota muodostettaessa on suositeltavaa ottaa huomioon henkilökohtaiset mieltymykset ja terveys.
Tila
On erittäin tärkeää, että kunnioitettava ikä laatii tietyn aikataulun herkkujen vastaanottamiseksi poistamalla kokonaan pitkät aukot aterioiden välillä. Sinun täytyy syödä vähän, mutta älä usein syö liikaa. Ruoka pilkotaan kunnolla ilman elinten ylikuormitusta. On pidettävä mielessä, että ikään liittyvien muutosten elimistössä ruoansulatuksen toiminta muuttuu ja vähenee. Suuret määrät ruokaa kestää kauemmin ja vaikeampaa sulattaa.
60 vuoden jälkeen asiantuntijat suosittelevat siirtymistä vakaan 4-kertaisen kulutuksen antamiseen, anna iltapäivän välipala ja illallinen olla kevyitä, koostuvat vihanneksista tai maitotuotteista.
Paasto on täysin vasta-aiheista, mutta joskus on hyödyllistä järjestää kevyitä paastopäiviä, joiden aikana voit kuluttaa maitoa ja kasvituotteita.
Jos pitkäaikaisen elämän aikana on kertynyt sairauksia, jotka ovat muuttuneet krooniseksi, sinun on vaihdettava lääkärisi kanssa kuultuasi 5 ateriaan päivässä ruoansulatuselinten kuormittamiseksi mahdollisimman paljon ja aineenvaihdunnan vakauttamiseksi. Alla on esimerkki päivittäisestä ruokavaliosta:
Ateriat, ruokien nimet ja koostumus
Maitokaurapuuro voilla
Tee maitoa ja sokeria
Voileipä leivän ja juuston kanssa
Kasvikeitto liemessä
Annoskoko
Iäkkään henkilön viikon ruokalistan tulee olla terve ja tasapainoinen. On tärkeää vaihtaa ruokaa ja kuluttaa sitä pienillä määrillä 3-4 kertaa päivässä. Seuraava taulukko näyttää arvioidun päivittäisen tarvittavan ruokamäärän:
Erilaiset hedelmät ja tuoreet kasvisruoat, maitotuotteet, leipä, vähärasvaiset liharuoat ovat välttämättömiä päivittäisessä kulutuksessa..
Terveelliset elintarvikkeet ja terveellinen ravinto vanhuksille
Iäkkäät ihmiset ovat kaikkien henkivakuutusjärjestelmien toiminnan muutosten vuoksi alttiita hitaammalle aineenvaihdunnalle, ruokahaluttomuudelle ja roskaruuan tai huumeiden syömisen kielteisille seurauksille. Sisällytä valikkoon, jotta rakkaasi elämä olisi mahdollisimman mukavaa ja minimoida lääkkeiden ja huonosti pilkotun ruoan vaikutus:
Proteiinit. Niitä on paljon äyriäisissä ja vähärasvoisissa munissa..
Rasvoja löytyy puhdistamattomista öljyistä. Niitä voidaan käyttää salaattien ja murojen täyttämiseen.
Raskaita hiilihydraatteja ja kuitua saadaan leivistä, viljoista ja kasvipohjaisista komponenteista.
Yli 60-vuotiaille on äärimmäisen tärkeää rikastua mikroelementeillä ja vitamiineilla. Tätä tarkoitusta varten suositellaan erityisesti kehitettyjä vitamiinikomplekseja. Päätöksen lääkkeiden määräämisestä voi tehdä vain hoitava lääkäri.
Mitä kieltäytyä ja mitä ruokaa rajoittaa
Suurin osa vanhemmasta ikäryhmästä kärsii liikalihavuudesta, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista, diabetes mellituksesta. Tällaisten sairauksien kehittymisen riskin vähentämiseksi on tarpeen vähentää sokerin, jauhotuotteiden, makeisten kulutusta. Korvaa ne korvikkeilla.
Älä syö savustettuja, suolattuja tai mausteisia ruokia. Poista 80-vuotiaiden ikääntyneiden ihmisten ruokavaliosta kokonaan pikaruokaa, hiilihapotettuja juomia, sianlihaa, juustoa, maitoa ja valmisruokia.
Mielenkiintoista on, että kaikki kunnioitettavassa iässä voivat juoda noin 150 grammaa. kuiva viini.
Tuotteiden energiatase
Jotta liikalihavuus, kuivuminen tai liiallinen painonpudotus ei johdu, vanhuksen on itse tai hänen rakkaansa pidettävä kaloreita. Alle 60-vuotiaille kaikkien kulutettujen ruokien energia-arvo ei saisi ylittää 2300 kilokaloria yli 80–2000-vuotiaille. Jos harrastat urheilua (järjen rajoissa), voit osittain nostaa kutakin parametria. Vanhuudessa proteiinien tarve vähenee, ja jos 60-vuotiaana tarvitset vähintään 70 grammaa. päivässä, sitten 80: n jälkeen tämä määrä on 60 grammaa. Rasvoja on vähintään 70 grammaa. ruokavalio, hiilihydraatit - jopa 340 g.
Verisuonitautien ehkäisy
Vaskulaarinen ateroskleroosi on yksi tärkeimmistä kuolinsyistä vanhemmassa ikäryhmässä. Jotta astiat toimisivat kunnolla pidempään, sinun on vähennettävä rasvaisten ruokien kulutusta ja sisällytettävä kala eläkeläisen valikkoon viikon ajaksi. Vaahtomassa, vihannekset ja tuoreet hedelmät ovat ihanteellisia. Ne auttavat alentamaan kolesterolitasoja.
Suurin mahdollinen lajike
Kehon toiminnan ja aineenvaihdunnan ylläpitämiseksi, mineraalien ja aminohappojen saamiseksi enimmäismäärän ruokavalikoiman on oltava monipuolinen ja tasapainoinen. Uusia ainesosia tulisi lisätä päivittäin.
Vitamiinit ja kivennäisaineet riittävässä määrin
Ei riitä vain löytää tarvitsemasi ruoka ja ostaa se kaupasta. Menetelmällä, sen valmistusprosessilla on suuri merkitys. Esimerkiksi termisesti väärin käsitellyt elintarvikkeet menettävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Ei vaikuta positiivisesti ruoansulatukseen ja säilykkeisiin. On toivottavaa, että vanhusten ravitsemuksen perusta on mehukkaita, kypsiä vihanneksia ja hedelmiä. Suola nostaa verenpainetta ja edistää nesteen kertymistä, joten on parasta vähentää tai poistaa suolan saanti. Sama koskee suolaisia ainesosia: silliä, sieniä, kurkkuja - niistä ei ole hyötyä..
Astioiden ja yksittäisten tuotteiden on oltava helposti sulavia
Ruoansulatusaktiivisuus vähenee vuosien varrella, ja on ruokaa, joka voi myös hidastaa aineenvaihduntaa. Näitä ovat palkokasvit ja sienet - ne on suljettava pois. Vaihda eläinproteiineja, valitse maitotuotteet ja kalatuotteet.
Ruoka vanhuksille voi olla paitsi terveellistä myös herkullista
Ruokahalu vähenee merkittävästi iän myötä. Vanhilla ihmisillä ei ole enää mielialaa valmistaa borssia tai koristella kakkuja. Ruoan on oltava ruokahalua, jotta he voivat syödä mielellään. Käytä mausteisia yrttejä, tuoretta sipulia, valkosipulia, yrttejä. Ne ovat tehokas arominvahventaja ja runsaasti mineraaleja. Sipulit ja valkosipuli paitsi vahvistavat immuunijärjestelmää, mutta myös asiantuntijoiden mukaan estävät ateroskleroosin kehittymisen.
Mitä ruoan järkevä käyttö tarkoittaa?
Asiantuntijat ympäri maailmaa ovat mukana parantavan ennaltaehkäisyn kehittämisessä ja parantamisessa. Paljon tilastollisten tutkimusten jälkeen ravitsemusterapeutit ovat havainneet, että vanhuksilla on uskomattoman hyvää terveyttä. He eivät tietenkään voi antaa etukäteen nuoria, mutta elämästään huolimatta heillä säilyi hyvät tuulet, erinomainen fyysinen kunto ja mielen selkeys. Järkevä ruokasetti auttaa pitämään kehon kunnossa. Se on yksilöllinen jokaiselle henkilölle. Erityisesti valittu ruoka voi lisätä kestävyyttä, suorituskykyä ja älyllisiä kykyjä ja edistää pitkäikäisyyttä.
Valitettavasti maassamme kiinnitetään hyvin vähän huomiota ongelmiin, jotka liittyvät vanhusten ja vanhusten asianmukaiseen ravitsemukseen ja tasapainoiseen ruokavalioon, sekä pätevän ruokalistan valmistamiseen. Mutta Maailman terveysjärjestön henkilökunta esitteli erityisen pyramidin, joka auttaa ymmärtämään eläkeläisen ruokavalion laatimisen periaatteita:
Tyyppi 1 - muodostaa 40 prosenttia päivässä tarvitsemastasi ruoasta. Suurin ja energisesti tärkein komponentti. Nämä ovat vilja, perunat, leipomotuotteet. Yli 65-vuotiaiden ei pitäisi kuluttaa enempää kuin 1,5 kg tällaista ruokaa päivässä.
Tyyppi 2 - jopa 35 prosenttia. Nämä ovat tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Kulutuspainon tulisi olla vähintään 0,4 kg päivässä. Säilötyt lajit eivät sisälly, mutta jäädytetyt ja kuivatut ovat sallittuja..
Tyyppi 3 on noin 20 prosenttia proteiinin kokonaismäärästä. Tämä on kana, kala, liha, munat. Pähkinät ja palkokasvit lisätään samaan ryhmään..
Tyyppi 4 - sisältää käynyt maitotuotteet. Etusijalle olisi asetettava ne, joissa on vähän rasvaisia ainesosia.
Tyyppi 5 - muodostaa 5 prosenttia kulutetun ruoan kokonaismassasta. Nämä ovat öljyt, rasvat, jauhotuotteet, sardi, liha, suola ja sokeri. Tämä sisältää myös virvoitusjuomat ja sokerisiirapit..
Makuongelmat
Vuosien saatossa haju ja maku voivat heikentyä. Niiden ylläpitämiseksi ja parantamiseksi ja vastaavasti syömisen nauttimiseksi sinun on noudatettava seuraavia määräyksiä:
lisää yrttejä ja mausteita;
mausta salaatteja sitruunamehulla;
tehdä herkkuista rapeita esimerkiksi hienonnetuilla kekseillä;
syödä elintarvikkeita, joilla on voimakas luonnollinen maku ja haju (nämä ovat joitain juustotyyppejä, hilloa, hedelmiä);
Korvaa hajua estävä kahvi ravitsevammalla vihreällä teellä
valmistaa kirkkaita ja värikkäitä ruokia;
marinoi liha perusteellisesti ennen paistamista / kypsentämistä.
5 parasta ravitsemusterapeutin käytännön suositusta - ruokavalio vanhemmalle ikäryhmälle
Muutamia tärkeitä vinkkejä johtavilta asiantuntijoilta, jotka ovat hyödyllisiä, kun muodostetaan esimerkkivalikko ja ruokavalio vanhuksille viikon ajan:
Tietäen kuinka valita ruoka yhdistää määrättyihin lääkkeisiin. Monet pillerit vaikuttavat makuhermoihin ja vähentävät ruokahalua.
Määritä oikea ruoan koostumus. Iäkkäällä henkilöllä voi olla hammasongelmia. Tässä tapauksessa hän tarvitsee perunamuusia ja keittoja, hyytelöä.
Pakollinen veden läsnäolo päivittäisessä ruokavaliossa. On hyödyllistä juoda lasi tyhjään vatsaan aamulla. Kävelemään sinun on myös otettava pullo mukanasi.
Muista säilyttää kaloritasapaino. Ylimääräisestä ravinnosta aiheutuvat ylimääräiset kilot vahingoittavat vanhuksia ja vitamiinien puutetta..
Rasvahappojen on oltava läsnä eläkeläisen valikossa. Ne sisältävät runsaasti kalaöljyä. Osta makrillia, tonnikalaa, taimenta tai lohta.
Kalsium ei ole yhtä tärkeä henkilölle 50 vuoden jälkeen. Se auttaa hauraiden luiden ja nivelsairauksien hoidossa. Käynyt maitokomponentit ja kova juusto korvaavat sen puutteen kehossa.
Pureskeluongelmat
Maamme kaikkien eläkeläisten suurin onnettomuus on hammashoitopalvelujen korkeat hinnat. Jos rahaa ei ole, ongelmat taataan. Hampaiden hajoaminen, krooninen kipu, hampaiden menetys ja korvaaminen hammasproteeseilla estävät vanhuksia nauttimasta täysimääräisesti ruoastaan. Vähennä epämukavuutta kiinnittämällä huomiota joihinkin asiantuntijoiden neuvoihin:
Kypsennä pehmeitä ja helposti pureskeltavia ruokia
sisällyttää enemmän nestemäisiä ruokia ikääntyneiden ruokavalioon;
pilkkoa elintarvikkeet, joiden nieleminen vaatii paljon vaivaa;
tee tiukkojen hedelmien sijasta juuri puristettua tuoretta;
suosivat pehmeitä viljoja.
Keskeiset hivenaineet
Kaikkein arvokkaimmat hevoset, joita isovanhemmat tarvitsevat, sekä niiden vaikutukset on esitetty seuraavassa taulukossa:
Palauttaa kuluneet solut, lisää fyysistä kestävyyttä
Poista kolesteroli verestä
Jopa 25 g päivässä mahdollistaa ravinteiden paremman imeytymisen
Magnesium, kalium ja kalsium voivat parantaa aineenvaihduntaa ja yleistä tilaa
Normalisoi sydämen ja verisuonten työ, vahvistaa hermostoa
Edistää kilpirauhasen asianmukaista toimintaa
Suositellut tuotteet valikossa
Terveille vanhoille ihmisille ruoassa ei ole tiukasti kiellettyjä ainesosia. Tällaiset luettelot laaditaan keskimäärin ja mukautetaan tietyn organismin ominaisuuksien mukaan..
Kun nautit jauhotuotteita, pidä mieluummin leivänmuruja ja ruokamaksua.
Vihannes- ja kalakeittoja tulisi kuluttaa enintään 3 kertaa viikossa.
Tarjoile kypsennettyä tai paistettua lihaa, lihapullia tai lihapullia.
Kala on erittäin hyödyllinen höyrytetyissä kyljissä, vuoka- tai keitetyissä keitoissa.
Hapan kerma, kerma, kefiiri, raejuusto - vähärasvaisen on oltava läsnä vanhusten järkevässä ruokavaliossa. Munat tulisi rajoittaa 3-4 kappaleeseen. viikossa.
Jyvät ovat yksi terveellisen ruoansulatuksen pääkomponenteista. Monipuolista vastaanottoa valmistamalla maitoputoja, vuoka, vanukkaita, keittoja.
Vihannekset ovat hyödyllisiä rajoittamattomina määrinä: tuoreita, keitettyjä, haudutettuja, paistettuja, soseutettuja.
Kroonisten sairauksien puuttuessa ruokavalioon voidaan sisällyttää makeisia: pähkinöitä, hunajaa, tummaa suklaata, hyytelöä ja ruokavalion evästeitä.
Juomista on parempi suosia vihreää teetä, mustia lajikkeita maitoa, hyytelöä, kompoteja, mehuja.
Suositukset ikääntyneiden ihmisten ruokintaan
Vanhusten tärkeimmät ongelmat ovat hidas aineenvaihdunta, ruokahalun heikkeneminen, ruokavalio, huumeiden haittavaikutukset, kuten hajun menetys tai makuhermojen puute. Vanhuudessa on tärkeää muuttaa päivittäisiä ruokailutottumuksiasi:
Proteiinilähteenä sinun ei pitäisi valita lihaa, vaan kalaa ja muita äyriäisiä.
Syö vain kasvirasvoja. Tämä on puhdistamatonta voita, munia, maitotuotteita.
Terveellisen ja asianmukaisen ravitsemuksen vanhuudessa tulisi sisältää monimutkaisten hiilihydraattien imeytyminen, jotka sulavat vähitellen ja vapauttavat elintärkeää energiaa. Ruoansulatuskanavan ylläpitämiseksi ruoassa on toivottavaa, että sinulla on sulamattomia kuituja, jotka estävät ummetuksen..
Vitamiinit, makro- ja mikroelementit ovat välttämättömiä joka vuosi. Terveellisen ruoan lisäksi sinun on lääkärin suosituksesta otettava lisäksi ravintolisiä.
Poista pikaruokaa, puolivalmiita tuotteita, rajoita alkoholijuomien ja säilykkeiden käyttöä, yritä olla ylisuolaa.
Mitä ruokasarjaa tulisi käyttää ummetukseen
Yksi epämiellyttävimmistä ja ärsyttävimmistä muutoksista kehon toiminnassa vuosien varrella on ummetus. Oikea valikko on yksi heidän terapiansa ja ennaltaehkäisynsä pääperiaatteista..
Poista ruokavaliosta viikoksi hauras vanhuksille: